Les stratégies de tolérance visent à choisir une variété ou une espèce tolérante à la contrainte hydrique ou peu consommatrice en eau.
Le choix d’espèces d’été tolérantes à la sécheresse est surtout des cultures aptes à prélever l’eau en profondeur et ayant des mécanismes d’adaptation à la sécheresse, comme traité dans la partie sur l’influence de l’eau sur les plantes. Une alternative intéressante au manque d’eau à la place des cultures de maïs, sont les cultures de sorgho et de tournesol, deux espèces qui possèdent un système racinaire profond et des mécanismes d’adaptations à la sécheresse efficace. Cependant, cette dernière technique est la plus aléatoire et d’efficacité réduite.
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